CupCake de Chocolate

Mi ultima entrada se la dedique a mi mamá, que quería como sea la receta de Mi keke Marmoleado . Esta vez, la receta va a pedido de mi prima, que quiere sorprender a su tía (adicta a los CupCakes) por el día de la madre. Así que Ale, espero que te guste la receta, que te salga super bien y sobre todo que le alegres el día de la madre a tu tía y a todos los que prueben tus CupCakes :D

Bueno les cuento, este fin de semana estuvo de cumpleaños una muy buena amiga de la universidad, así que aproveche la ocación para hacer muchos CupCakes jiji
Hice 3 sabores: blueberries, vainilla con chocolate y chocolate con más chocolate. Como ella es adicta a todo lo que tenga que ver con Blueberries, decidí hacerle algo especial para ella como EL regalo y otros de chocolate para que los pudiera compartir con sus invitados.

Este arreglo de "flores" fue por supuesto su regalo. No les parece que de verdad parecen Hortensias???  Por ahí una chica dijo: Wowwww de lejos pensaba que eran flores de plástico! jajaja  

             

Los CupCakes volaron!!! y lo que más disfrute, fue de ver lo contento que quedo todo el mundo y lo mucho que disfrutaban comiendo sus cupcakes, eso es lo que más me gusta de preparar postres, darle a la gente un poco de alegría con un poco de dulce jeje 

Bueno vamos a lo nuestro! 

CUPCAKES DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

(12 Cupcakes) 

• 125g de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente

• 1 taza de azúcar blanca

• 2 huevos 

• 2 tazas de harina sin preparar

• 2 cdtas de polvo de hornear

• 1 cdta de bicarbonato de sodio

• 1 cdta de sal

• 1 taza de leche a temperatura de ambiente

• 1 cdta de esencia de vainilla

• 4 cdas de cocoa

• 1/4 taza de agua caliente 

• 1 paquete de Cholate Chips (opcional) 

Precaliente el horno a 180°C.

Prepara tu molde de muffins con pirotines de papel, si no tienes, engrasa cada uno de los huecos del molde con mantequilla. 

En un recipiente, cierne la harina con el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. 

Aparte, en otro recipiente, mezcla con la batidora eléctrica, la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación este suave y cremosa (3 minutos aproximadamente). Agrega los huevos uno a uno mezclando bien. 

Incorpora la harina a la mezcla de mantequilla alternando con la leche.TIP-> yo siempre mezclo la leche con la vainilla antes de incorporarla a la mezcla. 

TIP-> La harina la incorporamos en 3 partes y la leche en 2. Se termina con harina.

Agrega el agua caliente y mezcla con un batidor de mano o tenedor. Si te animaste a ponerle chocolate chips, este es el momento de incorporarlos a la masa. Todo debe quedar super bien integrado. 

Rellena los pirotines con la masa y llevalo al horno por 22 - 25 min o hasta que al introducir un palito este salga limpio. TIP-> los pirotines no deben llenarse mucho con la masa solo 3/4.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE 

Ingredientes:

• 250g de mantequilla sin sal a temperatura de ambiente

• 450g de azúcar impalpable

• 4 cdas de cocoa

• 6 cdtas de leche 

• 1/2 cdta de esencia de vainilla

Cierne el azúcar con el cacao. Incorpora el resto de ingredientes y mezcla bien hasta que todo este bien integrado. Una vez que esten todos los ingredientes integrados, sube la velocidad de la batidora al maximo y bate por unos 3-5 minutos más, hasta que veas que la mezcla cambia de color y se pone más clara. 

La mezcla debe quedar suave y cremosa. La consistencia debe quedar similar a la de un helado. 

TIP-> si no vas a usar el buttercream enseguida, cubrelo con papel transparente para evitar que se forme una costra dura. 

DECORACIÓN

Una vez que nuestros cupcakes esten listos, los sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Después de unos 5-8 minutos los sacamos del molde y dejamos que se terminen de enfriar por completo. 

Cuanto estén bien frios comenzamos a decorarlos con nuestro buttercream. Empezamos cubriendo y emparejando cada uno de nuestros cupcakes con ayuda de una espatula pequeña o un chuchillo.

TIP-> Los que queden un poco más inflados, los podemos cortar y emparejar.

Para seguir decorando, necesitamos una manga pastelera y una boquilla grande en forma de estrella.

   

Rellena la manga pastelera con el buttercream de chocolate, presiona y baja la crema de la manga hasta llegar al borde de la boquilla para evitar tener burbujas de aire dentro de la manga pastelera.Enrolla la parte de arriba de la manga para poder manejarla mejor.  

Para hacer la decoración tradicional empieza del borde, hacia afuera como te muestro en las fotos.

Puedes terminar poniéndole chispitas de colores o algún detalle de azúcar. 

Para decorar en forma de rosa, es el mismo principio pero empezando del centro hacia afuera. 

Mejor te lo explico con fotos ;) 

Y listo!!!! espero que les guste la receta, que les salga bien y que decoren sus cupcakes con mucha imaginación.

Cualquier duda, no duden en preguntar.