viernes, 18 de agosto de 2017

Pancakes de Avena

Unos Pancakes diferentes, más sanos, nutritivos, sin azúcar y hasta más ricos que los pancakes tradicionales (a mi parecer jeje)
Así, después de toda una semana de dieta no nos da tanto cargo de conciencia comernos unos ricos pancakes en el desayuno del domingo jeje



Y para los que tienen peques y les quieren hacer un desayuno diferente, esta es una buena opción!
No llevan harina ni leche de vaca, y para las que todavía no han incorporado el azúcar en la dieta de los peques, no hay problema por que azúcar tampoco tienen ;)

A mi me gusta ponerles algo de frutos secos como pacanas o nueces,  servirlos con algo de fruta (arándanos, fresas, más platano) y acompañarlos con miel de maple mmmmmh se me hace agua la boca!!!

PANCAKES DE AVENA 
        (4-6 porciones)


  • 1 taza de copos Avena 
  • 1 taza de bebida de avena /leche de almendras, de arroz o la que prefieras
  • 1 huevo
  • 1 plátano maduro 
  • 1 cdt de esencia de vainilla 
  • canela en polvo al gusto (opcional)




La preparación de estos pancakes es súper sencilla, simplemente coloca todos los ingredientes en la licuadora y licúalos hasta que todo quede bien integrado.
No tiene que quedar con consistencia muy liquida, todo lo contrario. Tiene que tener una consistencia bastante especita.
Si te quedaran muy líquidos, agrégale un poquito más de avena.



Pon a calentar un sartén.
Para freír los pancakes utiliza un poco de aceite de coco o de oliva, si prefieres, también puedes usar mantequilla.
Coloca un poco de masa, es tiempo de agregarles los frutos secos (si deseas).




Cuando comiencen a salirles burbujitas es tiempo de darles la vuelta y freír por el otro lado.




Y listo, a comer!!! buen provecho, espero que los disfruten tanto como yo :D




viernes, 1 de julio de 2016

Cupcakes de Tiramisù

Wola wolaaaaa!!!
Espero que todos esten super bien y con muchas ganas de nuevas recetas :D 
En este nuevo post les traigo un Cupcake con un toque italiano muy pero muy bueno.



Los que me siguen en Facebook seguro que ya chismosearon el video que publique con la receta jiji.
Bueno, les cuento......lo que pasa es que este semestre me metí a clases de italiano y para el examen oral teníamos que hacer un video o una exposición de algún tema del libro. Yo elegí el tema hobby y me decidí por un video....así es como nace mi primer tutorial en youtube EN ITALIANO!!! jajaja

Depende de cuantos likes y comentarios tenga por ahi que me animo hacer más tutoriales jeje en español claro! 

La receta es primera vez que la hago y la verdad es que quedo buenísima. Pero es verdad que me demoré en encontrarla por que busque varias recetas y ninguna me terminaba de convencer del todo, así que hice una mezcla de varias recetas y este es el resultado. 

Espero que les guste y no se olviden de dejarme sus comentarios ;) 

CUPCAKES DE TIRAMISÚ 

Ingredientes:



Para la masa
  • 250gr de harina
  • 1 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
  • 220gr de azúcar blanca
  • 190ml de leche 
  • 62ml de aceite vegetal
  • 2 cdas de yogurt natural
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 125gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • licor de café 
  • 1 receta de ganache de chocolate 
Sirup de Café 
  • 1 taza de espreso con azúcar al gusto.
Frosting
  • 125gr de mantequilla a temperatura de ambiente
  • 75gr de azúcar en polvo (azúcar glas)
  • 50gr de queso crema frio (philadelphia) 
  • 100gr de mascarpone frio 
Para la decoración
  • un poco de cacao en polvo

Lo primero que debemos hacer es precalentar nuestro horno a 180 °C.
preparamos nuestro molde de muffins con los pirotines para cupcakes.


En un recipiente, batimos todos los ingredientes líquidos.


En otro recipiente mezclamos el resto de ingredientes. La harina con el polvo de hornear y el azúcar. Agregamos la mantequilla y la batimos bien con el batidor eléctrico.


Agregamos a los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes líquidos y batimos bien.



Una vez que la masa este lista, la repartimos en nuestros 12 pirotines. Recuerda que los pirotines no deben llenarse por completo, solo 3/4.


Los metemos al horno por 25 minutos aproximadamente.

Una vez que estén listos, los retiramos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.


Mientras tanto comenzamos a preparar el frosting de mascarpone.

Para el frosting, batimos en un recipiente la mantequilla a temperatura de ambiente hasta que se ponga blanca. Agregamos el queso crema y batimos rapidamente, después agregamos el azúcar en polvo (azúcar glas)y al final el mascarpone. Batimos bien hasta conseguir una crema homogénea.

Por otro lado, le agregamos un poco de licor de café (un shot/chupito) a nuestro ganache.


En seguida, comenzamos a rellenar nuestros cupcakes (Asegurase de que ya estén bien fríos). Les hacemos, con ayuda de un cuchillo o un descorazonador de manzana, un huequito en el medio y los rellenamos con nuestra salsa de chocolate.
Después los bañamos con nuestro sirup de café.


Por ultimo, ponemos nuestro frosting de mascarpone en una manga pastelera con una boquilla estrella grande y decoramos nuestros cupcakes.


Para darle el toque final, les espolvoreamos un poco de cacao.


Y listo!!!




Espero que les guste la receta, que la hagan y no se olviden de dejarme sus comentarios!
Hasta la próxima receta :D





sábado, 7 de mayo de 2016

Volcan de chocolate

Los que me siguen en Facebook e Instagram ya sabían que este mes se lo dedico a mi madre posteando sus  postres favoritos. (el otro postre favorito es el arroz con leche pero esa receta ya la tenia en el blog jiji)
El primero es este delicioso volcán de chocolate, lava cake o coulante de chocolate....se llame como se llame esta de muerteeeeee!!! es que es buenaso en verdad jeje y lo mejor es que tanto procedimiento no tiene.


Lo escogí como 1er postre del mes un poco por eso, por que no es tan difícil de hacer, no lleva mucho tiempo en el horno y lo pueden hacer rápido, así le dan un dulce regalo a sus mamis, pareja, tias o abuelas en este día tan especial sin ningún problema de tiempo ni dificultad ;)
Ademas de eso, este es el postre que más me hace recordar a mi mamá jaja por que la ultima vez que estuve de visita por aya (Perú) siempre quería que vayamos a comerlo....sobre todo los domingos saliendo de misa por que pasábamos por un restaurante de lo hacen jajajaja en fin.

Así que.....a todos los que tienen la oportunidad de poder engreír a sus mamás con este rico postre no lo duden más y háganlo!!! seguro que les va a encantar y más si son tan amantes del chocolate como mi madre jeje

Aqui les dejo la receta y para las mamás que están leyendo...LES DESEO UN HERMOSO DIA DE LA MADRE!!!!

VOLCAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:
(para 1 o 2 porciones)

  • 100gr de chocolate bitter (mientras más porcentaje de cacao mejor!)
  • 65gr de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1/3 de taza de azúcar (80gr)
  • 2 cdas de harina

Precalienta el horno a 180°C.

Enmantequilla y enharina 2 moldes de flan o algunas tazas que se puedan llevar al horno y reserva.

Comenzamos derritiendo la mantequilla junto con el chocolate en baño maría. Cuando estén los dos ingredientes completamente derretidos y mezclados entre si, retiramos y dejamos templar un poco.


Mientras tanto, con un batidor de mano, mezclamos el huevo con el azúcar hasta que queden bien integrados, luego incorporamos la harina y batimos bien.

Por ultimo, incorporamos a la mezcla el chocolate con mantequilla y mezclamos. Rellenamos nuestro o nuestros recipientes y llevamos al horno por 15-18 minutos. 


Cuando estén listos, los dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla y luego los desmoldamos. Tipp-> Recuerda que este postre se sirve caliento. 


Decóralos con un poco de azúcar impalpable y acompáñalos con una buena bola de helado de vainilla. 

A DISFRUTAR!!! 






miércoles, 20 de abril de 2016

Tarta de Tomates

Las tartas no solo son dulces, también pueden ser saladas y son igualmente deliciosas!



Realmente una tarta salada puede ser un cambio interesante en el menú diario. Es un almuerzo diferente, perfecto para una cena ligera e ideal para un brunch ;) 

Esta que hice es de tomates con queso ricota. A mi personalmente me encantan los tomates de todas las formas y colores jeje así que utilicé tomates diferentes, pero si prefieres puedes utilizar la misma clases de tomate para la tarta. 
Como si fuera poco tomate, acompañe la tarta con una ensalada de arugula con más tomates jaja

Realmente en hacer la tarta no se demora mucho y los pasos son relativamente fáciles (creo jeje) Lo que demora es que la masa por ejemplo, tiene que refrigerar por lo menos una hora y luego en el horno, los tomates también necesitan su tiempo hasta que estén confitados. Así que mi recomendación es que planeen bien el tiempo, incluso les diría que preparen por lo menos la masa el día anterior y así van adelantando algo. 

Bueno, aqui los dejo con la receta, espero que les guste tanto como a mi :D

TARTA DE TOMATES

Ingredientes:

Para la masa
  • 150gr de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de harina
  • 2 1/2 cdta de sal
  • 7 cucharadas de agua fría
Para el relleno
  • 250gr de Ricotta
  • 2 tomates grandes (1 Black cherry)
  • 15-20 tomatitos cherry diferentes. 
  • 1 cebolla en cuadritos
  • 1 cdta de Ají amarillo (opcional)
  • 3 cdas de pan rallado
  • 1/4 taza de mayonesa 
  • 1/2 taza de mozarela rayada
  • 1/2 taza gouda rayado (o otro tipo de queso que te guste)
  • Aceite de oliva al gusto
  • sal y pimienta molida al gusto


Masa-> Mezcla todos los ingredientes, amásalos y envuelve la masa en papel film. Refrigera la masa por lo menos 1 hora.
Una vez refrigerada, estira la masa y forra un molde desarmable, previamente enmantequillado de 30cm de diámetro aproximadamente. Forra nuevamente con papel film y llévala una vez más a la refrigeradora por 15-20 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.



Retira de la refri, cubrela con papel manteca y coloca sobre ella frijoles o si tienes bolitas de cerámica como peso para que no se suba. Hornea por 20 minutos. Retira el papel y vuelve a hornear otros 20 minutos más. Mientras tanto puede ir avanzando con el relleno. 

Relleno-> Con un poco de aceite de oliva, saltea la cebolla en un sartén. Condimenta con el ají amarillo, sal y pimienta al gusto. 
Aparte, mezcla la ricotta con los otros quesos, la mayonesa, el pan rayado y la cebolla salteada. Vierte la preparación sobre la masa horneada. Acomoda los tomates, previamente cortados (los grandes en rodajas y los cherry solo por la mitad) encima del relleno. Rocía con un poco de aceite de oliva y condimente con un poo de sal y pimienta. Hornea hasta que los tomates se confiten, más o menos por 50 minutos. 

Deja enfriar un poco y acompáñala con una ensalada. 



La ensalada que yo preparé fue con:
  • arugula 
  • feldsalat (un tipo de lechuga que no tengo idea como se dice en español jeje) 
  • tomates cherry
  • uvas negras sin pepa
y el aliño lo hice con:
  • Aceite de oliva
  • aceto balsamico
  • say y pimienta
BUEN PROVECHO!!!!


jueves, 7 de abril de 2016

CupCakes de Plátano (Banano)

Hola!!!
Yo por aqui con una receta nueva :D

La verdad es que la idea de hacer estos Cupcakes de plátano nace de tener un par de plátanos que se me estaban madurando de más y ya no los queríamos comer. Así que, que mejor idea que aprovecharlos para hacer un postrecito para la tarde o la merienda o para la lonchera de lo niños(o esposo jiji) o para invitar a los amigos o para el postre después de almuerzo...jaja cualquier excusa es buena para un postre si o no?

Hace ya un tiempo probé hacer un queque de plátano y la verdad que el resultado me sorprendió positivamente. Esta vez quería intentar con un Cupcake, así que me puse en la búsqueda de una receta.



La receta lleva yogurt natural y miel, lo que hacen que le den un toque especial al Cupcake.
Como topping lleva un frosting de queso con miel. Debo confesar que los que probaron estos Cupcakes tuvieron dos reacciones totalmente diferentes. Un grupo amó la combinación y el otro no les gustó para nada y hubiesen preferido simplemente un Muffin de plátano -_- en fin!!! entre gustos y colores....

Si te gusta las cremas de queso vas a amar estos cupcakes y la combination de sabores. Para mi personalmente creo q le da un toque de frescor y el toque necesario para ser un cupcake perfecto.

Aqui los dejo con la receta, espero que les guste....



CUPCAKES DE PLÁTANO

Ingredientes:

  • 100gr de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de azúcar blanca
  • 2 huevos
  • 1cdta esencia de vainilla
  • 2cdas miel de abeja
  • 1taza harina 
  • 1/2cdta polvo de hornear
  • 1/2cdta bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de yogurt natural
  • 1taza de puré de plátano (2 unidades aprox)
Forsting:
  • 2 1/2 tazas de azúcar impalpable
  • 100gr de queso crema (philadelphia)
  • 2cdas miel de abeja

Tipp-> Recuerda que todos los ingredientes deben estar a temperatura de ambiente.

Comienza precalentando el horno a 180° C.

Prepara tu molde de muffins con pirotines, si no tienes, engrasa cada uno de los huecos con mantequilla.
En un recipiente mezcla la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa. Añade los huevos uno a uno, luego la esencia de vainilla y por ultimo la miel. Incorpora en dos partes, alternando con el yogurt, la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear. Para terminar, agrega el puré de plátano.
Llena 3/4 de cada pirotin con la mezcla y lleva al horno por 20-25min o  hasta que al pincharlos con un palito este salga limpio.  






Una vez listos, déjalos enfriar por 5min. Luego sacamos y déjalos que terminen de enfriar sobre una rejilla.



Mientras se enfrían podemos preparar el frosting!

Para esto, cierne el azúcar glas o impalpable y mezcla con el queso y la miel.
Con una batidora eléctrica a velocidad máxima, bate la preparación por 3 minutos aproximadamente.
Usa una espátula pequeña o un cuchillo de mesa para esparcir el frostig por cada cupcake. Termina de decorarlos con un poco de miel y ya están listos para disfrutar!